mitadinage

mitadinage: ● mitadinage nom masculin Accident physiologique qui provoque l'apparition de portions farineuses dans l'albumen du blé dur, alors que celui-ci est normalement vitreux.

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mitadiné — ● mitadiné, mitadinée adjectif Se dit d un grain de blé dur atteint de mitadinage … Encyclopédie Universelle
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